Venta y Distribución
de caracol vivo
y pre-cocido.
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BENEFICIOS DE CONSUMIR CARNE DE CARACOL
El caracol es un alimento con un alto valor nutritivo. Cabe destacar, ante todo, la escasísima cantidad de grasa contenida en su carne, cuyo aporte oscila entre el 0.5% y el 0.8%, muy bajo comparado con otras carnes que poseen niveles superiores al 10%.
No obstante, su mayor valor nutritivo reside en la calidad de sus proteínas, las cuales tienen el 98% de los aminoácidos esenciales para el ser humano. El 81-83% de la carne de caracol está formada por agua, y además es rica en sales minerales y vitaminas.
Por todos sus valores nutritivos y su amplia versatilidad gastronómica, el caracol se erige como una interesante alternativa en el mundo de la restauración.
Propiedades medicinales del Caracol
En la antigüedad se le atribuyeron al caracol diversas propiedades terapéuticas. Se utilizaba tanto para uso externo como interno. Como uso interno fue utilizado durante un tiempo en la terapia popular, incluso a finales del siglo pasado. Su decocción, muy rica ensustancias mucilaginosas, se consideraba óptima como expectorante y se aplicaba a los que padecían tuberculosis. Los boticarios preparaban con ellos jarabes muy apreciados en casos de tos y catarros persistentes.
Se ha evidenciado la fama de los caracoles como afrodisíaco debido al análisis del contenido albúmina que poseen
El caracol también fue considerado como un antídoto excelente contra la indigestión.
Se ha demostrado que la baba de caracol, que contiene una sustancia activa denominada helicina, es capaz de proteger mucosas y epitelios y, en consecuencia, se han empezado a comercializar cremas elaboradas a base de baba de caracol para fines cosméticos.